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提拉米苏

描述

8寸圆模具

用料

步骤

1, 蛋黄4个磕入盆中，再加入20克的白砂糖

2, 用手动打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅

3, 蛋白4个磕入盆中，再加入60克的白砂糖

4, 用电动打蛋器搅打至停了打蛋器有明显纹路

5, 将蛋黄液倒入蛋白泡中，轻轻的翻拌均匀

6, 过筛加入低筋面粉100克

7, 轻轻的翻拌均匀后装入裱花带

8, 按照8寸模具底部的大小，在烤盘上挤成圆形，然后180度10分钟烤焙即可。此蛋糕饼我烤了3个

9, 蛋黄4个磕入盆中

10, 加入大象酒50克，再加入事先被清水泡开的吉利丁粉混合液

11, 隔水边加热边轻轻搅拌，搅拌均匀后即可离火

12, 淡奶油300克+白砂糖60克，用打蛋器搅打至硬，再加入马斯卡彭芝士250克搅打均匀

13, 将马斯卡彭奶油糊放入蛋黄糊中

14, 轻轻的搅拌均匀即成慕斯液，冷凉备用

15, 在模具的底部铺上一片蛋糕饼，并用刷子刷满大象酒

16, 倒入慕斯液，盖住第一层蛋糕饼，然后再铺上另一个蛋糕饼，并再次的刷满大象酒

17, 倒入剩下的所有的慕斯液，抹平

18, 最后用保鲜袋套上整个模具，放冰箱冷藏6小时以上

19, 从冰箱取出后，用稍热的毛巾捂住模具，这样很容易就会将模具拿下。然后过筛上一层可可粉即可

20, 其实筛上一层可可粉就可以完工了，简洁美多好。可是我又没忍住的加了白色糖粉、杏仁花朵，画蛇添足的毛病难改

小提示

没大象酒可以换成朗姆酒或者百利甜酒；但是马斯卡彭芝士一定不可缺。过筛可可粉时一定要脱模后操作，若是先筛粉再脱模那就会将慕斯边缘弄花。做好后一定要冷藏，那样口感才最佳。