提拉米苏
描述
一直最爱的甜品
用料
| 手指饼干 | 半包 |
| 水 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 朗姆酒 | 50ml |
| 淡奶油 | 180克 |
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
步骤
1, 准备齐全所有的用料和工具
2, 用手指饼干蘸取朗姆酒适量
3, 沾完酒的饼干放在一旁，待用。
4, 2个蛋黄+10克白砂糖，搅拌
5, 颜色变淡
6, 45克白砂糖➕50克水，煮开40秒关火。煮成糖浆。慢慢倒进蛋黄液，并搅拌均匀。加入250克马斯卡彭芝士，搅拌均匀。
7, 180克淡奶油快速搅拌，6分发。
8, 打发的淡奶油和蛋黄芝士液倒在一起搅拌均匀。
9, 把手指饼干摆放在6寸方形模具底部，然后浇上芝士奶油液。
10, 再加一层手指饼干，再加奶油。然后放入冰箱冷藏至少3小时。
11, 取出蛋糕，用吹风机热风，火热毛巾捂住模具，脱模。然后用筛子在表面撒上克克粉。
小提示
原创菜单中，煮糖浆的白砂糖有55克，我觉得过甜，减到45克，各人看口味适当调整吧。