提拉米苏
描述
那个美好的爱情故事 这个方子，不怎么甜，妈妈再也不用担心太甜了 可以用自制的奶酪，我就是自制的 用自制的也不用改方子 没自制的用“马斯卡彭”味道才会好
用料
鸡蛋 2个
糖 40g（蛋白30，蛋黄10）
面粉 60g
奶酪 230g
淡奶油 140g
蛋黄 3个
水 60g
吉利丁 10g
糖 70g
步骤
1, 吉利丁泡冰水
2, 开始做手指饼干
3, 蛋白打发到粗泡
4, 泡泡变细
5, 有纹路
6, 达到干性发泡
7, 蛋黄加糖打发变白
8, 加入蛋白中混合
9, 加入面粉
10, 挤面糊
11, 170度15分钟
12, 烤的时候，开始做提拉米苏糊
13, 奶油打发到有纹路不消失
14, 加入奶酪在打发一下
15, 把水加糖煮沸
16, 沸腾关火加入泡软的吉利丁
17, 慢慢将沸腾的混合物加入蛋黄糊里高速打发到冷却
18, 混合蛋黄糊和奶酪糊就好了
19, 泡一壶咖啡☕，将手指饼干泡一下咖啡，就可以组装了
20, 一层饼干，一层糊……无限循环到满
21, 用保鲜膜包一下
22, 入冰箱冷藏4小时，撒上可可粉最好过夜，就可以吃了
小提示
我喜欢加5g咖啡进提拉米苏糊，看个自喜好，要加的话，在混合糊时加入 等你们交作业哦