提拉米苏
描述
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用料
蛋糕片 两片
手指饼干 200克
马斯卡朋奶酪 400克
鲜奶油 200克
浓缩咖啡 125克
蛋黄 4个
糖粉 100克
咖啡糖酒 4汤匙
可可粉 适量
步骤
1, 木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片（裁得略小些）
2, 将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm，贴着木司圈紧密竖着码放
3, 好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小
4, 将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上
5, 蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白。轻
6, 轻拌入马斯卡朋奶酪
7, 将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊
8, 将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋
9, 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊
10, 放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可
小提示
1、因为这两位都是提拉米苏的发烧友，为了吃起来更醇厚，我的这两 款只用了一片蛋糕作底。 2、“马斯卡朋奶酪”是做“提拉米苏”的灵魂材料，这是大家的共识， 贵是贵，但味道正宗，做法简单，还是值得试试的。