2, 将蛋白打发成松软泡沫,即出现比较稳定的纹路。
3, 将水和糖煮沸,不超过3分钟,至117-120度,离火。
4, 将糖浆缓慢的从碗边上倒入蛋白中,边倒入边搅拌,待糖浆全部倒入后,用搅拌器搅拌至完全冷却,这是得到的就是意式蛋白霜。
5, 在大碗中混合马斯卡彭芝士和蛋黄,在混合平滑后,以切拌的方式混入蛋白霜中,得到芝士糊。
7, 被咖啡浸透的手指饼干放入容器底部,上面盖上一层芝士至容器容量的1/2处。
8, 再放一层手指饼干,再盖上一层芝士至容器被装满。
10, 最终要吃的时候撒上可可粉即可,也可以再用适量糖分做装饰。