提拉米苏
描述
提拉米苏总是会让人不禁联想到爱情 因为它的传说因为它的含义 所以在我看来它也是一款极具浪漫色彩的甜品 但是究竟为什么玩烘焙这么多年却一次也没做过 我自己也不知道 可能内心里一次都没有被唤起这样的浪漫吧 这次 只为自己做一次提拉米苏 无论爱情是否光临 只为内心美好的期盼以及执着的坚守 “让懂的人懂 让不懂的人不懂 让世界是世界 让甘心是我的茧”
用料
马斯卡彭奶酪 250克
动物性淡奶油 150ml
蛋黄 2个
糖 75克
水 75克
吉利丁 10克蛋糕片适量
咖啡酒 适量
咖啡液 适量
可可粉 适量
步骤
1, 两个蛋黄用打蛋器稍打一下至浓稠状态
2, 水和糖放在锅中煮沸（中途搅拌一下至糖溶解）关火，加入软化的吉利丁至完全溶解
3, 将煮沸的糖水缓缓倒进蛋黄液中同时用打蛋器再打大约5分钟此时蛋黄液差不多冷却
4, 马斯卡彭奶酪放在大碗里先用筷子打散再用打蛋器打至顺滑
5, 将马斯卡彭和蛋黄糊混合搅拌均匀
6, 淡奶油稍打发与5混合
7, 蛋糕片刷上一点咖啡液再刷一点咖啡酒备用
8, 将蛋糕片铺在模具底部上面铺一层马斯卡彭奶酪糊再铺一层蛋糕片再铺满奶酪糊
9, 放冰箱冷藏一夜取出用筛子筛上可可粉即可
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