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提拉米苏(≧∇≦)
描述
暂时没有描述
用料
蛋黄
2个
糖粉
70g
淡奶油
250g
奶油奶酪
200g
柠檬汁
5g
咖啡酒
5g
砂糖
30g
咖啡
100ml
吉利丁片
2片
牛奶
少量
步骤
1,
马斯卡彭奶酪:50ml淡奶油+5g柠檬汁 打至糊状
2,
奶油奶酪隔水微热 然后打成糊状
3,
1+2混合,打匀
4,
剩下200ml淡奶油打发至7分,做慕斯一定不要完全打发影响口感,混入3搅匀。
5,
蛋黄+糖粉+牛奶打匀
6,
吉利丁片冷水泡软+5隔水加热至吉利丁完全融化,蛋黄差不多熟了~
7,
6放置稍凉与4混合,搅匀
8,
用手指饼干蘸(咖啡酒+糖30克+咖啡)
9,
手指饼干打底,倒入7慕斯液,哒哒~(≧∇≦)
10,
冷藏3小时(☆_☆)然后筛入防潮可可粉~又哒哒~\(^o^)/~
小提示
奶油奶酪和淡奶油比例可依口味替换,奶油奶酪多,口感稠但微腻,我宣淡奶油多的比较稀滑✌️ 手指饼干总往上浮起来 无奈-_-#