可可奶油花蛋糕
描述
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用料
| 低筋面粉 | 65 (克) |
| 可可粉 | 15 (克) |
| 柠檬汁 | 5 (克) |
| 鸡蛋 | 4 (个) |
| 细砂糖(1) | 30 (克) |
| 细砂糖(2) | 50 (克) |
| 色拉油 | 35 (克) |
| 牛奶 | 50 (克) |
步骤
1, 分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水容器中，蛋黄加30克糖搅匀
2, 加入色拉油，搅打到完全混合
3, 加入牛奶，搅拌均匀
4, 筛入低粉
5, 筛入可可粉
6, 切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度
7, 蛋白加柠檬汁，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖角的状态
8, 分三次取蛋白加入蛋黄糊中
9, 切拌成均匀有光泽的蛋糕糊
10, 入模后轻震出气泡，放到预热好的烤箱下层，180度约38分钟
11, 烤好后取出倒扣放凉透脱模
12, 淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕，加色素打发到有明显花纹的9分发，裱花袋装6齿花嘴，挤花装饰
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