3, 用手动打蛋器搅拌均匀,拌至颜色为淡黄色略浓稠状。锅入水,将蛋糖液隔水加热片刻至糖完全融化,注意水温不要超过70℃
6, 马斯卡彭奶酪入大碗中用硅胶铲搅拌片刻,缓缓倒入柠檬汁后拌匀
9, 准备略大些的容器倒入一些冰水,将淡奶油隔冰水用电动打蛋机打至8-9分发
10, 将打发好的淡奶油分三次加入马斯卡彭的容器中
12, 咖啡酒倒入小碗中,将手指饼表面完全浸湿后铺一层在模具底部
14, 用同样的方法做了一个6寸圆模。将做好的提拉米苏入冰箱冷藏4小时以上
15, 冷藏后用热毛巾在模具边捂一下,用手往上顶就很好脱膜。表层筛上防潮可可粉
18, 将提拉米苏用手顶出模具后,用手指饼围边,再系上丝带装饰即可