提拉米苏
描述
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
用料
马斯卡彭芝士 500g
总统淡奶油 300ml
水 150ml
韩国幼砂糖 150g
蛋黄 4个
咖啡酒 100ml
可可粉 适量
蛋糕坯 适量
步骤
1, 打发马斯卡彭芝士备用
2, 打发淡奶油至8分备用
3, 将水倒入韩国幼砂糖，烧至112°C倒入打发的蛋黄中，继续打至没有温度
4, 把打发好的马斯卡彭芝士与步骤3的混合物拌匀
5, 装入器皿时，先在底部铺上沾过咖啡酒的蛋糕坯，再将芝士糊倒入。亦可将蛋糕坯切成各种形状，分层加入芝士糊
6, 冷藏3~4个小时，撒上可可粉，即可食用
小提示
暂时没有小贴士提醒