香蕉椰蓉蛋糕
描述
菜谱是转载的转载的转载的~~图片和心得都是自己写的~~
方子是微博上看到的，作者叫“哈奇0328”，她超厉害的！！！
原方子是用椰子条，因为买不到所以把方子的椰丝换成了椰蓉!
原作者说椰子条口感更好呢！买得到的最好用椰子条哇~
加了椰浆和香蕉泥口感丰富！
尽量能买到椰浆用椰浆，浓厚的口感是牛奶椰汁代替不了的，会很浓郁！
忘记买椰浆用牛奶代替过..就是很普通的蛋糕~~
顶上椰蓉不要撒太多会不贴合~放了香蕉皮再撒椰蓉不然不服帖
面粉糊也不要撒椰蓉，试做了一次感觉是画蛇添足了。。
用料
| 香蕉泥 | 210 (g) |
| 玉米油 | 75 (g) |
| 低筋面粉 | 175 (g) |
| 椰浆 | 75 (g) |
| 鸡蛋 | 150 (g) |
| 白糖 | 100 (g) |
| 香蕉 | 半根 |
步骤
1, 无油无水的盆子打好鸡蛋
2, 倒入白糖
不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右
如果用淡椰浆建议不要减糖，没那么好吃。
3, 全蛋+白糖， 电动打蛋器将全蛋打至变白变稠，蛋糊滴落能划线不立刻消失。
全蛋打发比较耗时，耐心些~~
4, 倒入玉米油
5, 倒入椰浆
6, 提前将香蕉切断，用勺子压成泥
也可以用搅拌机什么的~~
第二次做灵机一动...
把香蕉装保鲜袋，直接手连碾烂！
香蕉要选熟透的才好吃~
比较生的烤出来口感没那么好~
7, 倒入香蕉泥
8, 用打蛋器搅拌均匀
害怕消泡可以用刮板翻版
9, 过筛面粉
10, 用刮刀翻版
像炒菜那样，不要画圈圈会消泡
11, 翻面好的面粉糊糊
12, 烤盘用油纸包住
13, 倒入面糊，将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去！！
做了3次..2次9片，1次16片~
还是觉得9片好哇~~
但是人多的话送朋友什么的可以放多一点比较好切好分嘛
14, 记得先放香蕉片再撒椰蓉！！
先撒椰蓉烤出来不服帖呢！
烤箱预热150度35分钟
最后几分钟移到最上层让顶部椰蓉上色金灿灿好看好吃
15, 烤好了可以用牙签戳一下~~
要是拔起来有很多糊糊就是没烤熟
可以酌情延长时间~~
因为每个人烤箱温度是不一样的！
16, 小烤箱上色快得话
可以上色后表面盖一层锡纸
17, 最后可以将烤盘移到最上层，让顶部椰蓉上色更好看！
冷藏更好吃！！
吃了都知道！！
小提示
1. 烤盘是22*22，倒进去基本上满模~
8*28也OK就是薄一点点没关系！
2. 方子量可以烤一个6寸的！记得铺油纸好脱模~
用6寸模具因为面积小所以要酌情延长时间哦~
烤35分钟筷子插进去是有面糊的又延长了10分钟~
3. 可以适当减糖，因为香蕉椰浆都很浓郁冷却后会更甜...但是请不要减太多哇！
4. 牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰浆~
但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情减量！
能买到椰浆最好用椰浆..试过牛奶..简直没法比啊！！
要是你很小清新那还是牛奶好啦~~~
5. 冷藏更好吃呢！！！ 不骗人！！！！！！！！