提拉米苏
描述
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
用料
淡奶油 120g
马斯卡彭 250g
kaluwa咖啡酒 1小瓶
手指饼干 若干
吉利丁片 2片
细砂糖 70g
蛋黄 3个
水 60g
装饰 防潮咖啡粉
步骤
1, 1. 吉利丁片用冷水泡开，泡到像土豆粉一样软软的就可以，待用
2, 2. 细砂糖70克加水60克，中小火煮沸
3, 3. 三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，用电动打蛋器，打发蛋黄，打至两倍大，颜色发白 4. 糖水一点一点的加入蛋黄，一边加入一边用电动打蛋器搅拌，不可一次性加入，打到盆凉为止，打五分钟左右 5. 把泡好的吉利丁片捞出来，隔水融化，化成汤了，一边加入到蛋黄一边用电动打蛋器搅拌
4, 6. 马斯卡彭250克，用电动打蛋器，低速转两三圈，顺滑即可 7. 淡奶油120克，不需要加糖，打发至五六分发，有纹理即可 8. 将1/3的蛋黄和马斯卡彭混合，拌压法，混合均匀，再倒入剩余蛋黄里，继续用刮刀翻拌，有颗粒部分可用蛋抽搅拌，搅拌至顺滑即可
5, 9. 将马斯卡彭糊的一点放入奶油里搅拌，搅拌均匀，再把剩下的糊和奶油混合
6, 10. 准备咖啡力娇酒，一小瓶
7, 11. 手指饼干沾一下酒铺在模具底部，倒入混合好的慕斯液，倒入一半
8, 接着铺入第二层手指饼干，铺好
9, 接着倒入剩下部分的慕斯液，冷藏五小时 1脱模是用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，然后脱模，最上面撒防潮可可粉
10, 只放了一层手指饼干 味道还是很美
11, 好吃😋😋
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