提拉米苏
描述
提拉米苏。带我走
细究其历史渊源，可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
用料
| 马斯卡彭奶油奶酪 | 250g |
| 雀巢淡奶油 | 250ml |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 雀巢咖啡 | 2条 |
| 可可粉 | 10g |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 糖粉 | 10g |
步骤
1, 分开打发淡奶油和奶油奶酪，2条咖啡配100ml水再加10ml朗姆酒，手指饼干浸泡透，摆入模具
2, 淡奶油加细砂糖打细，同法将奶油奶酪打细腻，吉利丁粉泡好，三者混在一起继续打润滑。在手指饼干上层倒入奶油，(怕倒得哪哪都是我用小勺铺的)，一层饼干一层奶油，再重复一层。最后大概铺平。冷藏4小时
3, 食用前将可可粉薄薄铺洒一层，我没有用工具，搞了个小孔，抖了抖。大白的样子是用塑料模具垫着铺的，某宝各种有。
4, 给张侧面图
小提示
1.第一次做，犯了个严重错误，回来就把奶油和奶酪冻在-20了，一种要冻伤的感觉，后来没有敢用微波炉加热，就用了30度左右的水化了化，大概两小时摸着化好了。打发奶油的时候感觉还好，没有明显的水乳分离都迹象。庆幸。
2.吉利丁粉没有处理好，还有些鱼胶粒在蛋糕中。下次注意，完全放凉了之后再一起多拌好。
3.最主要要说的，尽管这样还没有太失败，加油下一个。