1, 采用小四卷配方,制作好蛋糕胚。
晾凉后翻到正面裁出所需盒子大小的蛋糕胚。
2, 开始制作豆乳卡仕达酱。
蛋黄加细砂糖搅拌至糖溶解。图片里我用的是纯糖粉。
4, 一量杯的黄豆浸泡过夜,加入九阳豆浆机搅拌通内标示的最低水量。目的是榨出最纯最浓的豆浆。
然后开启湿豆豆浆模式。
6, 将鲜榨的无糖豆浆重新煮沸。
慢慢倒入蛋黄糊中,同时快速搅拌。
7, 搅拌均匀后倒回锅中,开小火加热,一边搅拌,直到变成细腻柔滑的霜状。即可离火。
坐冰水中快速降温,并不断搅拌直至冷却完成。
封好保鲜膜备用。
8, 此时隔温水软化奶油奶酪。
软化后打顺奶油奶酪,并加入刚刚制作好的卡仕达酱中。搅拌均匀。
10, 这个时候来打发淡奶油。
将淡奶油加糖中速打发至纹路不动的硬性乳霜状。即可装裱花袋使用。
11, 接下来就是发挥想象力的时候啦!
按照自己喜欢的层次感一层层装饰。
最后撒上黄豆粉。完成!✅
12, 浓香而纯朴的豆子香气会让你忍不住一口接一口哦!🥄