1, 制作蛋糕层,可以参考小四卷的方子。烤箱180度预热。蛋清蛋黄分离,制作蛋黄糊,四个蛋黄加糖,油和水或牛奶,搅拌均匀,加入低粉,打蛋器打匀。打发蛋白,无水无油状态。分三次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。用28×28的烤盘,铺油纸,给油纸刷油,倒入蛋糕糊,入烤箱18分钟。
3, 制作豆乳层
蛋黄加50克糖搅拌均匀,加30克低粉搅拌均匀。加热提前磨好的豆浆至沸腾。豆浆分三次倒入到面糊里,每次都搅拌均匀。小火加热容器内的豆浆糊,不停翻拌至粘稠关火,放凉待用。奶油奶酪打至顺滑,与放凉的豆浆糊混合搅拌均匀做成豆乳酱。
5, 组装盒子,顺序为蛋糕层、豆乳层、奶油层和熟豆粉。