豆乳盒子
描述
280ml12个的量
用料
鸡蛋 4个
50g
40g
牛奶 55g
低筋面粉 55g
豆浆 600g
蛋黄 6个
130g
低筋面粉 60g
玉米淀粉 20g
淡奶油 500g
糖粉 50g
黄豆粉 若干
步骤
1, 蛋清蛋黄分离,加糖用蛋抽打到融合,加油打到乳化,加牛奶,筛低粉。烤箱中层170度18分钟。
2, 豆浆一半放凉后冲去过筛好的粉类混合物,过筛。一半和糖加热到82度,一边搅拌一边倒入蛋黄,过筛。放回锅里一边搅拌一边小火煮。不要超过85度。倒入粉类和豆浆的混合物,不停地搅拌。粘稠即可拿出来放凉。
3, 然后就是打奶油组合在一起。
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