豆乳盒子
描述
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用料
蛋糕片 一块
自制豆浆 180克
糖 40克
鸡蛋黄 2个
奶油奶酪 100克
玉米淀粉 25克
黄豆粉 适量
砂糖 15克
淡奶油 150克
步骤
1, 1.制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
2, 2.筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
3, 3.分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合
4, 4.全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温
5, 5.奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6, 6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬；
7, 10.提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
8, 11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
9, 12.盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油
10, 13. 撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可。
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