巧克力玛芬
描述
玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。
用料
| 黄油 | 150 (g) |
| 黑巧克力 | 100 (g) |
| 低粉 | 200 (g) |
| 可可粉 | 20 (g) |
| 泡打粉 | 2 (小勺) |
| 鸡蛋 | 3 (个) |
| 牛奶 | 100 (ml) |
| 糖 | 140 (克) |
步骤
1, 黄油150g+黑巧克力100g
2, 微波最小火融化拌匀
3, 低粉200g+可可粉20g+泡打粉2小勺，混合均匀
4, 搅拌盆中放入鸡蛋3个+牛奶100ml+糖140克
5, 将粉类倒入
6, 最后倒入黄油巧克力液
7, 用电打高速打3分钟
8, 装入纸杯，撒上耐烤巧克力豆中层，180度，烤20分钟
小提示
1.此份量可以做16个小纸杯，外加5个中纸杯，分两盘烤的．
2.MUFFIN蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬．
3.黑巧克力，如果选择的是比较苦的，可可含量比较高的巧克力，糖的用量可以适当增加，并可省略可可粉．如果选择的是比较柔和香甜的，例如，德芙香浓黑巧，可以适当降低糖的用量．我用的是一半90%可可黑巧和一半德芙香浓黑巧，比较苦，所以糖用量高．
4.黄油含量高的点心入口即化，这款点心放凉后食用也非常松软，更好吃．
5.无铝双效泡打粉，请网购．
6.做MUFFIN蛋糕，大纸杯比小纸杯更容易出现＂火山喷发＂的效果，因为．．．表面离上管近嘛！