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网红豆乳盒子
描述
爱满屋烘焙课堂第三十四课
用料
鸡蛋
4个
低粉
40克
牛奶
40克
砂糖
40克(30+10)
植物油
40克
奶油奶酪
80克
砂糖
40克
低粉
35克
蛋黄
2个
豆浆
200克
淡奶油
300克
砂糖
30克
熟豆粉
适量
步骤
1,
蛋糕层:按照爱满屋烘焙课堂第八课“小四卷蛋糕卷”操作方法制作
2,
豆乳层:奶油奶酪隔热水拌至顺滑备用
3,
蛋黄里入砂糖搅拌均匀
4,
入低粉翻拌均匀
5,
温豆浆分多次倒入蛋黄糊搅拌均匀
6,
豆浆蛋黄糊小火边加热边搅拌,以防粘锅,几分钟后,豆浆蛋黄糊变稠,关火
7,
变稠的豆浆蛋黄糊盆放冰水盘里冷却
8,
放凉的豆浆蛋黄糊倒入奶油奶酪盆搅拌均匀,装入裱花袋,放冰箱冷藏
9,
奶油层:淡奶油加糖打至裱花状态,装入裱花袋
10,
按水果盒子大小将蛋糕卷切块
11,
挤上一层豆乳
12,
挤上一层奶油
13,
筛上一层熟豆粉,依次按照一层蛋糕块、一层豆乳、一层奶油、一层熟黄豆粉的顺序铺满整个水果盒子即可
14,
蛋糕的松软、豆乳的质朴、奶油的鲜美、豆粉的醇香,多层口感会循环挑战你的味觉神经
15,
春日烘焙正当时,春风十里,都不如咱的好技艺
小提示
①蛋糕片可用饼干碎代替 ②可随自己喜好直接做成豆乳卷 ③豆浆不建议用袋冲款