网红豆乳盒子
描述
爱满屋烘焙课堂第三十四课
用料
鸡蛋 4个
低粉 40克
牛奶 40克
砂糖 40克(30+10)
植物油 40克
奶油奶酪 80克
砂糖 40克
低粉 35克
蛋黄 2个
豆浆 200克
淡奶油 300克
砂糖 30克
熟豆粉 适量
步骤
1, 蛋糕层:按照爱满屋烘焙课堂第八课“小四卷蛋糕卷”操作方法制作
2, 豆乳层:奶油奶酪隔热水拌至顺滑备用
3, 蛋黄里入砂糖搅拌均匀
4, 入低粉翻拌均匀
5, 温豆浆分多次倒入蛋黄糊搅拌均匀
6, 豆浆蛋黄糊小火边加热边搅拌,以防粘锅,几分钟后,豆浆蛋黄糊变稠,关火
7, 变稠的豆浆蛋黄糊盆放冰水盘里冷却
8, 放凉的豆浆蛋黄糊倒入奶油奶酪盆搅拌均匀,装入裱花袋,放冰箱冷藏
9, 奶油层:淡奶油加糖打至裱花状态,装入裱花袋
10, 按水果盒子大小将蛋糕卷切块
11, 挤上一层豆乳
12, 挤上一层奶油
13, 筛上一层熟豆粉,依次按照一层蛋糕块、一层豆乳、一层奶油、一层熟黄豆粉的顺序铺满整个水果盒子即可
14, 蛋糕的松软、豆乳的质朴、奶油的鲜美、豆粉的醇香,多层口感会循环挑战你的味觉神经
15, 春日烘焙正当时,春风十里,都不如咱的好技艺
小提示
①蛋糕片可用饼干碎代替 ②可随自己喜好直接做成豆乳卷 ③豆浆不建议用袋冲款