豆乳盒子
描述
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用料
| 鸡蛋 | 2个(蛋糕坯) |
| 油 | 20克(蛋糕坯) |
| 牛奶 | 20克(蛋糕坯) |
| 糖 | 20克(蛋糕坯) |
| 低筋粉 | 26克(蛋糕坯) |
| 豆浆 | 100克(馅) |
| 奶油奶酪 | 45克(馅) |
| 蛋黄 | 1个(馅) |
| 砂糖 | 20克(馅) |
| 低筋粉 | 15克(馅) |
| 黄豆粉 | 20克(表面装饰) |
| 奶油 | 50克(奶油层) |
| 砂糖 | 5克(奶油层) |
步骤
1, 先制作蛋糕坯，牛奶和色拉油混合均匀。
2, 将低筋粉过筛，倒入油奶的混合液中拌匀至无干粉，无颗粒状。
3, 加入蛋黄拌匀，记得不要过度搅拌哦！否则会生筋。
4, 拌匀的蛋黄液
5, 蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡。
先用1/3蛋白与蛋黄混合，再将混合的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀。
6, 拌好的面糊。
7, 入模具，烤箱提前预热，上火160，下火140，我用的模具是20*20，中层，10分钟。
8, 接下来制作馅。
9, 奶油奶酪隔热水软化。
10, 依次加入蛋黄和糖搅拌均匀
11, 加入过筛的面粉，拌匀。
12, 豆浆煮沸，放置微凉倒入上一部的面糊中拌匀。拌匀后放至温凉，装入裱花袋中。
13, 奶油加糖和百利酒打发，此步忘记拍照。
蛋糕坯切成容器盒子的尺寸，在底部先放一层蛋糕坯。
14, 在挤一层馅
15, 再一层蛋糕坯，一层奶油，一层蛋糕坯，一层馅，依次摆放。
当然顺序和层次没有绝对要求，按个人喜好。
16, 最上面一层挤奶油，再撒上黄豆粉即可。
冷藏后更好吃！
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