豆乳盒子
描述
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用料
鸡蛋 2个(蛋糕坯)
20克(蛋糕坯)
牛奶 20克(蛋糕坯)
20克(蛋糕坯)
低筋粉 26克(蛋糕坯)
豆浆 100克(馅)
奶油奶酪 45克(馅)
蛋黄 1个(馅)
砂糖 20克(馅)
低筋粉 15克(馅)
黄豆粉 20克(表面装饰)
奶油 50克(奶油层)
砂糖 5克(奶油层)
步骤
1, 先制作蛋糕坯,牛奶和色拉油混合均匀。
2, 将低筋粉过筛,倒入油奶的混合液中拌匀至无干粉,无颗粒状。
3, 加入蛋黄拌匀,记得不要过度搅拌哦!否则会生筋。
4, 拌匀的蛋黄液
5, 蛋白分三次加糖,打发至湿性发泡。 先用1/3蛋白与蛋黄混合,再将混合的面糊倒入剩余的2/3蛋白中,翻拌均匀。
6, 拌好的面糊。
7, 入模具,烤箱提前预热,上火160,下火140,我用的模具是20*20,中层,10分钟。
8, 接下来制作馅。
9, 奶油奶酪隔热水软化。
10, 依次加入蛋黄和糖搅拌均匀
11, 加入过筛的面粉,拌匀。
12, 豆浆煮沸,放置微凉倒入上一部的面糊中拌匀。拌匀后放至温凉,装入裱花袋中。
13, 奶油加糖和百利酒打发,此步忘记拍照。 蛋糕坯切成容器盒子的尺寸,在底部先放一层蛋糕坯。
14, 在挤一层馅
15, 再一层蛋糕坯,一层奶油,一层蛋糕坯,一层馅,依次摆放。 当然顺序和层次没有绝对要求,按个人喜好。
16, 最上面一层挤奶油,再撒上黄豆粉即可。 冷藏后更好吃!
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