豆乳盒子蛋糕
描述
网红款豆乳盒子蛋糕一直想尝试是什么口味。之前在朋友圈看到有人做，但是觉得麻烦所以就没有打算做。一直都喜欢喜欢豆子的味道，几乎每天早上一杯豆浆作为早餐搭配。家里时常都买了许多豆子，有黄豆，黑豆，红豆，绿豆各种豆豆。 喜欢豆豆的那种醇香质朴的味道，加上奶油蛋糕的奶香味让这款盒子蛋糕更美味，用勺一勺一勺的挖着吃，可好吃了。
用料
低筋面粉 45g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
豆浆 40g
细砂糖 40g(蛋糕用）
柠檬汁 几滴
奶油奶酪 90g
蛋黄 3个
细砂糖 40g(做豆乳奶酪用）
玉米淀粉 45g
豆浆 250ml
淡奶油 300ml
细砂糖 20g
黄豆 50g
步骤
1, 将10g细砂糖加入豆浆中，打蛋器不停搅动直至糖融化于豆浆，接着加入玉米油继续打蛋器搅动混合均匀。
2, 低筋面粉过筛加入其中混合均匀直至无颗粒。
3, 接着加入蛋黄。
4, 将蛋黄液混合均匀。
5, 在蛋清中加入几滴柠檬汁，剩下的30g细砂糖分三次加入，打发至牛角尖，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6, 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
7, 将蛋糕糊倒入烤盘中。
8, 烤箱提前预热150度烤25分钟。
9, 在烤蛋糕的时候就开始做豆乳，奶油奶酪温室软化后，用手动打蛋器隔热水打至顺滑。
10, 蛋黄加入糖搅动混合均匀，玉米淀粉过筛加入蛋黄中。
11, 豆浆倒入奶锅中，小火加热至沸腾关火，待豆浆稍微冷却，分三次加入蛋黄面糊中。
12, 混合均匀之后的蛋黄糊继续倒入奶锅中，小火加热。加热的时候不停的搅拌，防止蛋黄糊粘锅或者烧焦。一直加热到打蛋器划过之后留下合计，蛋黄糊呈浓稠状态。
13, 做好的蛋黄糊放凉之后，分三次加入奶油奶酪，并搅拌均匀。豆乳就做好啦。
14, 20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至提起牛角尖。装入裱花袋。
15, 豆子提前一晚上泡好，第二天煮熟，烤箱烤熟。
16, 放入破壁机打成细腻的黄豆粉。
17, 烤好之后的蛋糕取出放凉脱模，按照盒子的大小切片。
18, 取一片蛋糕放入盒子中。
19, 然后挤上一层豆乳。
20, 然后挤上一层淡奶油。
21, 撒上一层黄豆粉，同样的步骤放上另一层蛋糕片，挤上豆乳，淡奶油，撒上黄豆粉。
22, 豆乳盒子蛋糕
23, 豆乳盒子蛋糕
小提示
做好的豆乳盒子蛋糕最好冷藏3-4小时之后食用味道更佳。 采用后蛋法这样做出来的蛋糕会更细腻一些。蛋白霜打发至有小弯钩即可。在制作豆乳的时候，一定要小火加热火不能过大，容易糊底。