1, 先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,我是做了六份的量,所以大家不用纠结图片里的数量
2, 先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,我是做了六份的量,所以大家不用纠结图片里的数量
3, 把黄油放锅里,加热到融化,再到沸腾,然后把锅从炉子上拿下来,晾两分钟。
5, 接着倒入豆浆,这里用的豆浆不用过筛哦,搅拌均匀
6, 这个配方里有5个蛋,其中四个分离备用,一个全蛋,就在这一步加入,搅拌均匀。
7, 最后加入之前分离出的所有蛋黄,搅拌均匀,备用
8, 取过放蛋清的盆,加几滴柠檬汁,再加糖,打至湿性发泡,就是打蛋头提起,蛋白拉出的是弯勾装,接着就把蛋清和蛋黄糊混合均匀
9, 只要不转圈搅拌,都可以,混合均匀就可以,烤盘垫油纸,把混合好的蛋糕糊倒在烤盘里,进烤箱180度20分钟出炉,温度仅供参考
13, 豆乳的材料除奶油奶酪软化备用,其他的蛋黄,糖,玉米淀粉,称量到一起,搅拌均匀,再把豆浆加热到沸腾,分次倒入蛋黄糊里,边倒,边搅拌,直到加完豆浆,混合均匀。混合完,倒锅里,上炉子,搅拌,至浓稠,即可。这部用到的豆浆,要过滤再使用哦,将做好的豆乳和软化好的奶油奶酪混合搅拌均匀备用。
15, 接着打发淡奶油,淡奶油加糖,打至九分发,装裱花袋,裱花袋剪小口,备用
17, 把烤好的蛋糕片平分成六片,这个分量能做三盒蛋糕。蛋糕片准备好,奶酪豆乳准备好,淡奶油准备好,接下来的组装,就很简单了
18, 用的709的盒子,尺寸是按蛋糕片的大小平分的六块,不合适,没事,使点劲,按按就合适了
19, 接着挤一层奶酪豆乳。装裱花袋,剪小口用就行
20, 然后是一层淡奶油,淡奶油铺满,晒厚厚一层黄豆粉
22, 接着盖一层蛋糕片,奶酪豆乳,最上面的一层淡奶油要挤的像大颗的豆子一样,晒了豆粉,才好看
24, 最后一层筛完黄豆粉,豆乳盒子就做完了,冷藏一个小时,更美味~