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豆乳盒子蛋糕~丁香甜品
描述
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用料
戚风蛋糕材料
28烤盘
低筋面
56克
玉米淀粉
14克
鸡蛋
4个
盐
1克
色拉油
36克(可以用玉米油或者黄油)
糖
20克(蛋黄糊)
牛奶
36克
糖
50克(蛋白)
纯豆浆
300克
鸡蛋
4个
奶油奶酪
100克
糖
40克
玉米淀粉
25克
淡奶油
200克
糖
20克
黄豆粉
适量
步骤
1,
将鸡蛋用无水无盐的碗分离
2,
糖,盐,油,牛奶加入蛋黄里面搅拌均匀
3,
然后筛入低筋面和玉米淀粉搅拌到无颗粒
4,
把糖分三次加入蛋白里打发
5,
把打好的蛋白取1/2加入蛋黄糊翻拌均匀,再把剩下的一起加入继续翻拌均匀
6,
把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘用刮刀刮平
7,
放进烤箱烤,烤箱温度140℃50分
8,
把鸡蛋和糖打入碗搅拌均匀
9,
把煮好的热豆浆用筛分三次倒入鸡蛋里面搅拌均匀,在把玉米淀粉筛进去搅拌到无颗粒。
10,
加入奶锅小火🔥煮到粘稠,放凉。
11,
奶油奶酪打发到光滑发白
12,
把豆乳分两次倒入奶酪搅拌均匀,这样豆乳酱就做成了。
13,
最后把淡奶油打发到7,8成。
14,
把蛋糕切跟盒子大小一样,放入盒子里面。
15,
一层蛋糕片一层奶油
16,
在一层豆乳酱
17,
筛入黄豆粉,反复再做一遍
18,
最后用裱花嘴挤出好看的,筛入黄豆粉
19,
在来一张
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