娃娃头生日蛋糕
描述
女儿6岁生日~想做一个娃娃头蛋糕~~
用料
鸡蛋 4 (个小的)
翻糖 少量
细砂糖 100~110 (g)
水饴 6 (g)
低筋粉 100 (g)
黄油 20 (g)
牛奶 40 (g)
淡奶油 约5 (ml)
巧克力 1 (扳)
步骤
1, 准备工作:粉过筛,6寸蛋糕模铺好围纸,烤箱预热
2, 水饴隔水加热,用保鲜膜包下,防止水蒸汽
3, 鸡蛋+细砂糖搅拌一下,再加入水饴
4, 用打蛋器高速打发,打到可以划出痕迹,就可以改用低俗打发
5, 一次性加入过筛的低粉,快速搅拌
6, 牛奶+黄油事先加热,保持温热,加入面糊,搅拌
7, 倒入蛋糕模,从10m高敲几下,让大的气泡去掉一些
8, 进烤箱,160度35分钟
9, 拿出冷却,切成3等分,
10, 奶油+糖打发完毕,一层蛋糕一层奶油~~再抹面
11, 巧克力混合奶油溶化以后,搅拌,混合冰箱之前做好的卡达士酱,描绘头发和眼睛部分~裱花嘴有些粗~最好拿细一点的裱~~
12, 最后做一个粉色蝴蝶结,用牙签沾取一点红色素,混合在翻糖里,揉匀,捏成蝴蝶结的形状,放在发包位置
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