1, 泡豆榨豆浆,打的浓一些。等他煮熟,因为他是一切的开始~
2, 过滤,可能我是干豆打的,所以豆渣特别多。这里沉淀一会,多过两边,会更细腻。
3, 蛋糕体☞没图☞8寸戚风模具,中空
1.把蛋黄分离,蛋清等会去打发(就是正常的那样加醋或者柠檬汁三次加糖打发)
2.蛋黄加油,两大勺糖,搅匀。(剩下的糖放到打发蛋清)
3.低粉黄豆粉过筛!一定要过筛,因为黄豆粉粗啊!
加入蛋黄中,搅拌均匀。
4.加入打发的蛋清,不用打太硬。跟蛋黄搅拌均匀,高处倒入模具,震两下。
5.入烤箱180° 25分钟。
倒扣晾凉,之后脱模。
4, 把酱的材料粉类过筛,所有材料混合,
倒入锅里,小火加热!小火!小火!
需要不断搅拌
6, 你觉得浓度合适了,关火。把锅底放到冷水里冷却,接着搅拌,你会发现他越来越不好搅。
☞干了➕豆浆
☞稀了上火再煮一会儿
完成后晾凉待用
7, 蛋糕体切片3片
抹上薄薄的一层打发淡奶油(150g奶油+15g糖+百利甜酒一瓶盖或香草精几滴打发)
把酱装入裱花袋,挤在奶油上,每一层都如此。
最后,最上面撒上过筛的熟黄豆粉,完美!我撒了特别多,就喜欢拉嗓子的口感!
特别质朴,老人孩子都可以吃,特别清淡。
9, 完成!这个是第二次做的,第一次是戚风蛋糕抹,这个是蛋糕卷底。