【太秋天】南瓜豆乳炖菜
描述
黄色是属于秋天的，金色的银杏树，枯黄的落叶，还有橘色的南瓜。
寒凉是属于秋天的，秋风乍起，秋衣秋裤都要穿上身。
冷飕飕的日子里，来一份热乎乎的炖菜显然可以增加幸福感。可是传统的奶油炖菜热量爆棚，贴秋膘可以，但是要健康的我们，也可以选择用低热量的食材替代，制作出好吃的炖菜。
这道菜豆浆的味道并不重，主要是为了增加浓稠的口感。喜欢豆乳味道的，可以自己加倍豆乳白酱的量，不过热量也会增加哦。
南瓜豆乳炖菜非常适合秋冬中午食用，下面是一个人的量，加上西兰花热量共562卡。
用料
| 南瓜 | 108克 |
| 中等个头洋葱 | 半个（约116g） |
| 白菜 | 200g |
| 胡萝卜 | 86g |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 椰子油A | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 椰子油B | 5g |
| 全麦粉 | 15g |
| 豆浆粉/豆浆 | 34g/约200ml |
| 水 | 180ml |
| 西兰花（可选） | 39g |
步骤
1, 食材大小所示，图中豆浆粉已经加水。豆浆粉加入180ml水混合均匀即可。如果是豆浆可以直接使用。
2, 鸡胸肉，胡萝卜，南瓜切成块。洋葱和白菜切成竖条。
3, 鸡胸肉加入适量食盐和黑胡椒腌制15分钟左右
4, 平底锅加热后，倒入椰子油A，之后放鸡胸肉断生，盛出备用
5, 在炒鸡胸肉的平底锅上放入洋葱和胡萝卜，只需要把洋葱炒香即可。
6, 锅中倒入没过食材的水即可，不要过多，因为之后加入的白菜出水会很多。小火煮10分钟左右。
7, 之后加入白菜，南瓜和鸡胸肉，继续中小火炖煮。
8, 下面来做豆乳白酱:另用一个小锅小火加热后倒入椰子油B，如果是固态，就等椰子油融化。
9, 加入全麦面粉混合均匀后，倒入豆浆Z字形搅拌，期间一直小火，不停搅拌直到变浓稠即可关火。
10, 把豆乳倒入步骤7的锅中，和其他食材混合均匀，再继续中小火熬煮到稍稍浓稠即可，放凉之后炖菜会变浓。记得要用勺子不断搅拌防止糊锅。出锅之后可以根据自己的口味加适量盐和胡椒调味，我没有加，可以吃出南瓜和白菜本身的清甜。
11, 如果喜欢，可以在最后3分钟加入西兰花一起煮，或者另起一个锅水煮西兰花。我加了40g西兰花，热量依然在562卡。
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