巧克力生日蛋糕
描述
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用料
| 六寸可可戚风 | 1 (个) |
| 淡奶油 | 350 (克) |
| 70‰苦甜巧克力 | 100 (克) |
| 糖粉 | 20 (克) |
| 可可粉 | 适量 |
步骤
1, 淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力
2, 巧克力奶油打发至坚挺
3, 可可戚风蛋糕分成三片
4, 咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面
5, 抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油
6, 依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油
7, 将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球
8, 蛋糕周边筛入一圈可可粉
9, 牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火
10, 将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右
11, 将巧克力酱汁倒入蛋糕中央
12, 凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可
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