1, 将牛奶与蛋黄打散,倒入植物油混合均匀,再筛入低粉
2, 蛋清放入无水无油的盆中,滴入柠檬汁开始打发。白砂糖分三次加入,直至打发出小尖勾(倒扣不流动状态)
3, 将打发蛋白分三次倒入蛋黄糊中,注意每次都要搅拌均匀。烤箱175度上下火预热,最后铺上油纸倒入烤盘中,震出气泡,放入烤箱中下层,15分钟便可。
4, 接着制作卡士达酱:将蛋黄,白砂糖,低粉,玉米淀粉搅拌均匀,再倒入准备好的豆浆,隔水加热至糊状(注意:豆浆最好是凉的,温度高的话很容易将蛋黄烫熟)。将糊状的豆浆装进裱花袋,放入冷藏备用。
5, 最后打发淡奶油:因为天气比较热,所以打发之前最好把打蛋器和容器放入冷冻中降温,隔冷水进行打发,将淡奶油与糖粉、熟黄豆粉一起进行打发即可。
6, 最后将烤好的蛋糕胚拿出,按照豆乳盒子的尺寸进行切割,(我的是280ml的,可以做四份的样子)先放一层蛋糕,再挤入奶油,再铺一层蛋糕,再挤入卡士达酱,最后筛熟黄豆粉进行装饰~这样网红豆乳盒子出世啦~