卖疯了日式豆乳盒子
描述
我是开甜品店的,各种划拉好吃易做的甜品,第一次顾客跟我要豆乳盒子我都不知道是啥,后来做了一次,顾客抢没了,并且反响很好,把它分享给大家哈
用料
戚风蛋糕 适量
淡奶油 320克
白糖 加入奶油适量
低筋粉 30克
鲜榨豆浆 200ml
蛋黄 2个
白糖 加蛋黄里适量
奶油奶酪 90克
熟豆粉 适量
步骤
1, 头一天晚上泡黄豆,如果着急或者忘记了,用温水当日泡三个小时也行! 注意自己榨的豆浆浓度好,买来的豆浆都是豆浆粉兑的,味道不行~
2, 用普通榨汁机榨豆浆,如果像我一样不是汁渣分离的机器,那就要自己过滤啦!个人觉得自己过滤好,不浪费,也细致!过滤可以用筛子,但我觉得老式的豆包很好用,哈哈哈,没有就用医用纱布也行,过滤效果都很好,要过滤两边豆浆哈
3, 过滤好的豆浆先放一边
4, 两蛋黄加糖打匀,然后筛入低筋粉,搅拌均匀就行
5, 将豆浆煮熟分三次倒入面糊里,慢慢搅拌 煮豆浆的盆倒完了最好刷一下,有沉淀,否则会糊掉变黑
6, 将豆浆面粉混合糊用小火煮,边煮边搅拌至粘稠,一定小火
7, 奶油奶酪室温融化用打蛋器打至说话
8, 淡奶油加糖打至有直立的尖角~ 选择喜欢的裱花嘴,装袋
9, 一层戚风饼,刷一层豆乳,挤一层奶油,
10, 撒一层熟豆粉
11, 成啦,666666
小提示
注意重点在煮豆浆和豆乳的过程,不要糊了,有点耐心