简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕
描述
用具:28×28烤盘，709ml塑料饭盒 好吃又好做，方便携带的蛋糕，快试试吧！ 转载请说明出处哦~😜 之前2蛋做法现改为3蛋，48/48/60/60更好记，喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的，奶油水果可以放多点！ 奶油用量只是大概克数，很多厨友不看之前回复的问题，重复询问奶油用多少，方子已做了更改，实际用量自己做一次就能掌握了。 2蛋的量贴在这里，做法一样: 2蛋130g左右 油    32g 奶    32g 低粉40g 糖    40g 170°/15分钟
用料
鸡蛋3个 190g（连壳）
油 48g
奶或水或鲜榨橙汁 48g
糖 60g全加蛋白
低粉 60g
淡奶油 约500g
糖（加奶油中） 50g（觉得甜可以减10-15克）
步骤
1, 蛋白蛋黄分离，蛋黄加玉米油或大豆油48g，牛奶48g，拌匀，筛入低粉60g，混合均匀。 蛋白分三次加糖60g，打发至湿性发泡即可
2, 取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法)，倒入模具——28×28的烤盘
3, 倾斜烤盘，将蛋糕糊四周倒匀，因为是湿性发泡，所以蛋糕糊会比较流畅
4, 烤箱预热170度，烤25分钟
5, 烤好后，震气，倒扣，晾凉，10分钟就可以凉，这个时间可以准备水果，打奶油（500克奶油＋50克糖打发）
6, 将蛋糕片切成便当盒宽度，可以用盒子比划一下，这里用了709的盒子，现在网上通用都是这么大的，也有小盒280的，自己吃用什么盒子都可以
7, 如果蛋糕的四个边有点干硬可以切掉，分成六块，可以做三盒，每盒用两块！
8, 蛋糕片铺底
9, 裱花袋装中号花嘴，圆孔或星星嘴都可以，挤一层奶油
10, 放上自己喜欢的水果
11, 再挤少量奶油
12, 继续铺一层蛋糕，挤一层奶油
13, 最后放上水果，就完成了 （每盒用奶油差不多180克）
14, 携带方便的饭盒蛋糕~
15, 尽量用水分少的水果
16, 😝
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