快手韭菜盒子（附花边盒子做法）
描述
适合做早餐的快手烫面版，全程40～50分钟就可以吃了。这个韭菜盒子的面可以用烫面（开水和面）、半烫面（一半面粉用开水，另一半用冷水）、实面也叫死面（凉水和面）和发面，烫面和发面做出来比较软，好消化，早餐用烫面和实面比较快，可根据自己喜好和情况选择。
用料
| 韭菜 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 中筋面粉（普通面粉） | 克 |
| 虾皮 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
步骤
1, 面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可用凉水和面，就是平时包饺子的面，只是烫面做出来的成品比较软好消化。
2, 稍凉后和成稍软的面团，面团放盆中盖上盖醒30分钟，醒面的时间来调馅。
3, 新鲜韭菜，市场买的韭菜清洗干净后泡在清水里1～2个小时可以去除农药残留。
4, 韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾皮，倒入食用油，加入盐调匀。新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。
5, 面板洒面粉防粘，面团均分，擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢。
6, 面皮一边放入韭菜馅。
7, 把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，不追求美观的也可以直接把边捏紧。
8, 切完后可用手再按压下周边更结实，不然煎的时候容易开口。个人觉得这样简单快手好吃，适合早上做，有时间的话可以做花式花边。
9, 花边韭菜盒子做法:从捏好边的韭菜盒子一端开始，用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角。
10, 用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下。
11, 继续将第二个边折上去并捏一下。
12, 以此类推，重复此动作，捏成穗状的花边。
13, 最后一个角捏藏到背面。
14, 这种花边韭菜盒子不仅美观，煎的时候边也不会爆开。
15, 平底锅刷油，放入韭菜盒子。
16, 小火煎至两面金黄即可。
17, 直接用碗切边的韭菜盒子。
18, 花边韭菜盒子。
小提示
统筹安排好时间，都可以拥有营养早餐。