樱花豆乳
描述
第一次写烘焙贴，希望烘焙能让我结识更多的高手，互相交流提高各自的水平，共同进步。班门弄斧就从最简单的入手，越简单的越考验精细度，樱花过季了，手头上还有盐渍樱花茶存货想着做个日式风格的奶酪应该很不错，上次忘记在那看过用豆腐做乳酪蛋糕，感觉应该会是嫩嫩QQ的忍不住下手了，结果别说还特别好吃。
由于加了盐渍樱花里面的盐味抵消了豆腐的豆腥味，只剩下豆腐的湿润感，有能带出丝丝樱花香，再隐约的白葡萄酒味，口感丰富细腻，加入的柠檬汁也特别起作用，感觉让豆腐的味道与奶酪的味道互相融合的没有一点腻味，吃多少都不会腻，两者结合的恰到好处，用脱俗形容不为过呀。
夏日搭配一壶樱茶，再吃口和风乳酪蛋糕，还特别简单，小日子过得真心舒坦。
用料
| 奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 豆腐 | 100g |
| 牛奶 | 120ml |
| 盐渍樱花 | 数朵 |
| 白葡萄酒 | 45ML |
| 吉利丁片1片 | 5g |
步骤
1, 1、奶油奶酪隔水软化，搅拌成奶酪糊。加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀。
2, 2、豆腐加入奶酪糊中搅拌均匀。
3, 3. 盐渍樱花先泡一遍水，去掉一下盐味，倒掉水。
4, 4、樱花加到牛奶里，煮沸，关火盖盖焖十分钟，滤出樱花。
5, 5、吉利丁片用白葡萄酒泡软，挤干后加到温热的牛奶中，融化
6, 6、将牛奶倒入奶酪糊中，拌匀。
7, 7、将奶酪糊倒入慕斯模中，冷藏3小时以上。
8, 吃吃吃吃吃
9, 吃吃吃吃吃
10, 吃吃吃吃吃
小提示
用得内酯豆腐，比水豆腐要更嫩一些。
奶油奶酪搅拌的越细腻口感越好。
慕斯模脱模用电吹风吹一边，不要超过30秒，时间上了就要流泪了。
由于这个日式奶酪非常的嫩，想移盘不容易，最好在选好的盘中进行。