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豆乳酱
描述
当地授课老师给的配方,用来私房接单完全没问题
用料
豆浆 200
克
蛋黄 2
个
砂糖。 30
克
低粉 30
克
奶油奶酪 90
克
步骤
1,
豆浆煮开
2,
蛋黄加砂糖搅拌均匀,如果是豆浆粉冲开,因为本身含有糖,用30g,如果是自己打的豆浆,用40g砂糖
3,
加入低粉搅拌均匀
4,
煮开的豆浆慢慢加入蛋黄糊,一定要一点点的加,防止把蛋黄烫熟,边倒边搅拌
5,
搅拌均匀的液体慢火加热搅至黏稠,一定要最小的火,慢慢来,有点耐心,开始没有什么变化,慢慢的就浓稠了,如果温度不好把握,可以隔水加热
6,
奶油奶酪隔水软化,用打蛋器打至细腻无颗粒,与上一步的酱体搅拌均匀。
7,
蛋糕胚,奶油,奶油上筛黄豆粉,再挤一层豆乳酱,重复这个步骤,直到盒子满了。
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