水果盒子蛋糕（低糖低油版）
描述
现在很流行盒子，一般做来送人的，样子好看又方便！用的三能28cm×28cm烤盘，3蛋配方，喜欢薄点的可以自行减量。
用料
| 鸡蛋 | 3个（带壳约55克） |
| 低粉 | 60克 |
| 纯牛奶（或水） | 45克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白砂糖（蛋白） | 30克 |
| 白砂糖（蛋黄） | 15克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 白砂糖 | 30克 |
步骤
1, 准备材料。
所有材料都提前称好。
面粉过筛两次待用。
2, 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。
3, 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。
4, 筛入低筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒。
5, 蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。
6, 蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。
7, 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热。
8, 剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
9, 拌好的蛋糕糊。
10, 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。
11, 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟.各家烤箱不同，可根据自家烤箱脾气烘烤。
12, 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉。
13, 准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。
14, 淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分即可。
15, 将蛋糕片切成盒子大小宽度，可以用盒子比划一下，我用的是自己饭盒。跟网上709盒子差不多大小。每次送人都用一次性的盒子浪费，所以就从某宝买来这个差不多大小的盒子用，感觉挺好的。
16, 我把蛋糕切成了相同大小的6块，每盒用2块，一共可以装3盒。
17, 切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底。
18, 把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴。
19, 挤一层奶油。
20, 放上自己喜欢吃的水果。
21, 再挤少量水果。
22, 再铺上一层蛋糕片，挤上奶油，然后铺上水果即可。
小提示
尽量用水分少的水果,。我这个比例里，糖油的量已经很少了，不需要再减糖油的量了。方子我做了3个盒子的分量。