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红丝绒豆乳蛋糕卷

描述

本次约饭作业终于完成了，做了3次才算马马虎虎完成，大家都做的拍的那么好，我不能拖后腿啊，何况是约的我的菜谱😂😂😂正好把我的红丝绒蛋糕卷改做一个旋风蛋糕卷，旋得不太好，先占个位置等我来慢慢完善😜😜😜

用料

步骤

1, 鸡蛋打入无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄

2, 低粉过筛加入玉米油、豆浆

3, 用手抽Z字形拌匀

4, 加入蛋黄用手抽Z字形拌匀

5, 蛋清打到大鱼泡状分三次加入细砂糖打到大弯勾

6, 取三分之一蛋白加到蛋黄糊中用刮刀拌匀，再加入剩下三分之二蛋白翻拌均匀

7, 取150克面糊加入红丝绒色素翻拌均匀

8, 拌好后装入裱花袋中备用

9, 剩下的原味面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平

10, 把红丝绒面糊小心挤到原色面糊上再用刮刀轻轻刮平

11, 带上手套用食指在面糊上轻轻画Z字形（手指要戳到底）

12, 转个方向继续画Z字形

13, 画完后轻轻刮平表面，放入180度预热好的烤箱中下层烤15分钟再移到中层烤5分钟出炉震出热气，拎起油纸移到烤网上撕开四周的油纸晾凉

14, 晾凉后桌上垫油纸把蛋糕倒扣在油纸上，蛋糕一边用刀切出斜角

15, 奶油加入豆浆粉和糖

16, 打致9分发

17, 抹在蛋糕面上，蛋糕卷的方向一定要平行最后画Z字形的方向，卷紧用油纸包好放冰箱冷藏2小时后再切开食用

18, 旋风卷美不美啊，这个是第一次做的还不是太完美

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