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豆乳蛋糕低热量版(8寸)
描述
听说最近这个蛋糕很红啊,找了许多方子综合了一下,自己也做来吃吃,还真的很好吃呢,浓郁的豆香味,有一种小时候急急忙忙去学校的路上街口的味道,咬一口,又有一种少女时和三五好友在午后的街角一口甜点一口八卦的感觉。
用料
鸡蛋
4个
豆浆
70g
低粉
80g
砂糖
60g
玉米油
40g
豆浆
120g
糖
45g
鸡蛋
1个
盐
1g
老酸奶
20g
淡奶油
200g
熟黄豆粉
适量
步骤
1,
烤箱预热150°C,蛋黄蛋清分开
2,
蛋黄中加入玉米油和豆浆搅拌均匀
3,
筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒
4,
蛋清加入糖,打发至硬性发泡
5,
蛋黄糊和蛋白霜混合均匀,倒入模具中,送入烤箱,调回120°C烤30min后调回150°C再烤20min,烤好后的蛋糕倒扣至晾凉备用
6,
豆浆+糖+盐+鸡蛋搅拌均匀,隔沸水加热,过程中不停的搅拌,不停的搅拌不停的搅拌
7,
直至豆乳变稠,离沸水晾凉备用
8,
晾凉的豆乳中加入老酸奶搅拌均匀
9,
淡奶油+糖打发至硬性纹理
10,
加入豆乳混合均匀
11,
蛋糕平均分成三片,一片蛋糕一层豆乳,一层熟黄豆粉,一片蛋糕,依次叠加
12,
在最上一层撒上厚一点的熟黄豆粉就可以了,最好冷藏后再吃~
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