1, 买回来的袋装咸蛋黄,都是生的,在用以前,我们要先用朗姆酒浸泡一下,然后放烤箱中,上下火150度,烤五分钟!蛋黄不用考的时间太长,这个时间,这个温度,蛋黄刚刚熟,而蛋黄的油还都含在咸蛋黄里边,等最后烤出的蛋黄酥才会最香
2, 将所有水油皮的配料放盆中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
16, 所有面团擀卷完以后,盖保鲜膜松弛30分钟(一共是擀卷两次)
17, 松弛面团的时候,将150克豆沙馅平均分成十份
24, 一个蛋黄打散,刷在包好的蛋黄酥上,先将所有的蛋黄酥刷一遍蛋液,稍微晾两分钟,然后再刷一遍蛋液
25, 最后在顶上撒黑芝麻,刷两遍蛋液的蛋黄酥,烤出来以后是非常漂亮的颜色
26, 烤箱预热186度,包好的蛋黄酥放烤箱中层,烤25分钟
27, 如果看蛋黄酥在烤箱中烤的颜色差不多的时候,蛋黄酥表面盖一层锡纸,继续烤。防止蛋黄酥颜色烤的过深