蜜桃冻芝士蛋糕
描述
冻芝士蛋糕是我的最爱，可以变换不同的花样，这次是蜜桃冻芝士，香香甜甜，无比好滋味。
用料
| 消化饼干 | 80 (克) |
| 黄油 | 50 (克) |
| 奶油奶酪 | 200 (克) |
| 酸奶油 | 60 (克) |
| 酸奶 | 60 (克) |
| 蛋黄 | 1 (个) |
| 细砂糖 | 80 (克) |
| 牛奶 | 100 (毫升) |
| 吉利丁片 | 10 (克) |
| 柠檬汁 | 5 (毫升) |
| 鲜奶油 | 200 (毫升) |
| 桃子 | 2 (个) |
| 细砂糖 | 35 (克) |
| 水 | 150 (毫升) |
| 吉利丁片 | 5 (克) |
| 柠檬汁 | 30 (毫升) |
步骤
1, 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
2, 将奶油芝士放在室温软化，吉利丁片冷水泡软
3, 将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑
4, 依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均匀
5, 然后加入酸奶和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀
6, 将100毫升牛奶放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入步骤3的乳酪糊中搅拌均匀
7, 打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀
8, 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中，用力震几次，消气泡，然后放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
9, 将150毫升水和35毫升细砂糖混合后放入微波炉容器中微波炉加热，使细砂糖融化，加入30毫升柠檬汁及泡软的5克吉利丁片，搅拌融化
10, 将桃子切成片，放入步骤9的糖水中浸泡
11, 将凝固成型的步骤7蛋糕取出，在上面整齐排列切好的桃片，最后浇上柠檬糖水。放入冰箱冷藏2小时凝固成型即可
小提示
1. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
2. 原料中的酸奶油如果不好买，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市、网络购物平台都能买到。
3. 此为6寸方形蛋糕的量