蛋黄酥
描述
就想看看做这个麻烦吗？第一次做成功啦，感觉不错哦!
用料
| 中筋面粉 | 75克 |
| 猪油 | 27克 |
| 糖霜 | 15克 |
| 水 | 27克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 咸蛋黄 | 8个 |
| 蛋黄液 | 1个 |
| 黑芝麻 | 装饰适量 |
步骤
1, 图是8个蛋黄酥的用量。
2, 先做油皮：用中筋粉+猪油+糖霜+水
倒一起手混合，保鲜膜包起来30分钟松弛。备用。
再做猪心面：低筋粉＋猪油
倒在一起手混合，成团后保鲜膜包起来30分钟松弛备用。
3, 然后蛋黄拿出放烤盘，喷点白酒去腥味。
放入烤箱上下管180度 烤5分钟。
4, 红豆沙25克一个，搓团
5, 压扁
6, 包蛋黄
7, 弄成团放冷藏
8, 准备做皮子
9, 松弛好的油皮分18克一个，油心11克一个。
分好成团，油皮包油心，成团。小心不要干掉。
10, 压扁用擀面杖擀成椭圆形。保鲜膜包起来10分钟。
11, 再压扁，用擀面杖一样，椭圆形包10分钟。
12, 在把皮子包起之前的红豆馅，弄成团。
放入烤盘，上面刷蛋黄液，再用芝麻点缀即可，放入烤箱。上下管180度30分钟
13, 烤。
14, 做好啦，热的酥皮好吃，本人感觉蛋黄酥，蛋黄一个真的太多，半个就好。哈哈
15, 喜欢的可以试下哦
小提示
一步一步来不急，相信自己可以的。感谢主！
上帝祝福你们！