6, 咸鸭蛋黄20颗,烤箱180度烤5分钟。每20克豆沙馅里包入一颗蛋黄。
7, 烤蛋黄:烤盘垫锡纸(蛋黄烤后流油,垫锡纸可以不用洗烤盘),180度5分钟
8, 豆沙蛋黄:
豆沙20克/个 蛋黄10克/个
肉松蛋黄:
烤熟蛋黄4个 肉松60克
椰蓉(无黄油):
椰蓉35克 糖粉17克 椰粉5克 蛋液17克
10, 水油皮和油皮,等分成20份。水油皮约17克/个,油皮约11克/个,盖保鲜膜静置15分钟。
11, 水油皮包入油皮,滚圆。盖保鲜膜静置15分钟。
13, 从下往上卷起,封口朝下。盖保鲜膜静置15分钟
15, 压扁包馅,刷蛋液,撒芝麻。(可用黑白芝麻区分不同的馅料)