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星空蛋黄酥
描述
厨房里有买教五彩蛋黄酥的课程,想想先自己尝试瞎弄弄吧!好看就好!(>^ω^<)🙈🙈,我是用玉米油做的,没有猪油的小伙伴们也可以做哦!
用料
油皮:
6个蛋黄酥
中粉
60克
油
22克
糖
5克
水
23克
低粉
45克
油
22克
抹茶粉
2克
可可粉
2克
竹炭粉
0.5克
红曲粉
1克
紫薯粉
4克
南瓜粉
4克
豆沙
150克
蛋黄
6个
步骤
1,
据说做彩色的蛋黄酥要揉出膜
2,
油酥我忘记拍了,就抓抓匀,两样都放冰箱冷藏30分钟松弛,取出后油皮分成3份盖膜松弛(大家忽略上面有一个小的,因为我有7个蛋黄,这个星空蛋黄酥是要双份的)
3,
油酥加入各种色粉揉匀后每种颜色都分成各3个,揉圆,我这里搞错了都分成6个小的了,晕!,在做时候我又把2个小的揉成一个大的,这样就是每色3个球
4,
取一份油皮横着擀开
5,
6个颜色看自己喜欢排列
6,
包裹起来旁边收紧后擀开
7,
卷起松弛15分钟
8,
松弛好后再擀长
9,
从上往下卷起,这是侧面啊!再盖膜松弛15分钟
10,
收口向上后用刀对半切开,切开的切面
11,
切面向下后擀开成圆形面片,馅料放上面后翻过来收口收紧
12,
包好收口向下放在盘里
13,
另一个我就做了纯蛋黄酥,刷了纯蛋黄液在放上黑芝麻
14,
烤箱预热180度烤30分钟,中途盖锡纸
15,
这个是纯蛋黄酥
16,
也挺好看!自夸一下(>^ω^<)
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