蛋黄酥
描述
蛋黄酥，外表松脆，里甜咸香。（此配方可做30个）
用料
| 普通面粉 | 315克 |
| 猪油 | 96克 |
| 水 | 165克 |
| 糖 | 55克 |
| 低筋面粉 | 158克 |
| 猪油 | 50克 |
| 豆沙 | 720克 |
| 咸鸭蛋黄 | 30个 |
步骤
1, 新鲜咸鸭蛋黄我自己腌制的！如果你的6s都可以看这个视频！这张是视频来的，
2, 敲出蛋黄洗干净，放碟子倒入花生油拌一下（去腥味），水烧开蒸8成熟！放凉备用。
3, 把油皮所有材料混合揉成手套膜，出膜的原因是做出来的蛋黄酥比较有层次，揉好油皮，油酥也是揉成团。静止15分钟
4, 把720克豆沙分成30份，包好。
5, 包好的豆沙用保鲜膜或袋子盖好
6, 油皮和油酥也是分成各30份，油皮包油酥，擀成牛舌一样，卷起来！在压扁由上卷下。静止5分钟，，
7, 包好一个个，
8, 15个一盘刚刚好.不要太挤因为烤的时候会大一点！
9, 蛋黄液颜色比较金的原因是我刷两次！
10, 刷好的二次蛋液比较金黄在撒上芝麻
11, 170度，上下管，26分钟，是情况而增减分钟数。
12, 放凉！开一个看看！
13, 趁热打包送朋友送亲戚。或者自己先尝一个。出炉时候最好吃不过了.我一般都是手机先吃！哈哈😄
14, 颜色满意的不得了！
15, 黑白配
16, 黑芝麻的！
17, 咬开看看👉哇～好大一个蛋黄.满嘴都是金沙了.实在是满足啊！
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