1, 将油皮部分所有材料混合到一起揉成一个光滑的面团,水分多次加入!刚开始揉时会非常粘手,要有耐心,一直揉哦!最好揉出膜来,图中的手套膜我揉了一个多小时才达到的效果!
2, 揉好的面团放在盆里,用保鲜膜包上,醒半小时!
3, 制作油酥部分:把低粉和猪油混合,揉至光滑!把鸭蛋黄放入烤箱180度5分钟,拿出来后喷上白酒放凉!称25克豆沙把蛋黄包好!
4, 下面把油酥和油皮都称一下,然后除以16!把它们各分为16份
8, 用手按平,再用擀面杖把面皮擀大(就像包饺子)
10, 刷上蛋黄液,洒上芝麻!放入预热好的烤箱180度30分钟