2, 2.将低筋粉,高筋粉和黄油,清水搅拌揉至表面光滑为止,覆盖保鲜膜静置10分钟
5, 三,馅料制作
1、取生咸鸭蛋蛋黄,表面抹白酒去腥味,以180度左右炉温烤15-20分钟左右。烤好的蛋黄室温放置冷却
7, 四、整形
1、分好油皮20g/个,油酥15g/个,油皮压扁包住油酥,收口务必包妥朝上放
10, 4、将松弛好的皮压扁,稍微擀开一点(要边薄中间厚哟),包上蛋黄馅,收口要收好,烤的时候才不会爆裂
12, 5、表面刷两遍蛋黄液,撒上少许装饰,如芝麻(刷蛋黄液一定要等第一遍干了在刷第二次,这样出来得蛋黄酥色泽好看)
13, 6、烤箱上下火200度预热,烘烤约25-30分钟(根据自己烤箱温度定时间),出炉,晾凉,开动吧!