蛋黄酥
描述
中秋将至，想要应景做个东西，月饼太甜，蛋黄酥不错。这是10个的量。
用料
高筋面粉 50g
低筋面粉 50g
白油 35g
水 45g
低筋面粉 90g
白油 40g
咸蛋黄 5个（对开）
白莲蓉 250g
步骤
1, 将水油皮材料混合，揉成面团1，放保鲜袋里，静置30min。
2, 将酥皮的材料混合，揉成面团2，等分10份。
3, 将面团1分成10份。将酥皮（图左行）包入水油皮（图右行）。揉成团（中间行）静置15min。
4, 讲莲蓉10等分，包入咸蛋黄
5, 将面团擀成舌状，卷成卷。旋转90度，再擀成舌状。
6, 将面皮卷擀开，包入馅，捏紧，开口向下。
7, 表面刷一层蛋黄，撒上芝麻。
8, 190度，上下火烤30min，中途刷蛋黄一次。
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