蛋黄酥
描述
只因老公的一句喜欢吃蛋黄酥，我就开始研究自己在家制作～一次性成功
用料
中筋面粉 210克
黄油 75克
水 75克
低筋面粉 165克
黄油 92克
豆沙 25克（15个）
咸蛋黄 15个
鸡蛋黄 2个
芝麻 1点
步骤
1, 小红豆放锅里隔水蒸一下，放点水
2, 拿出来捣碎（也可以直接买红豆泥）
3, 25克一个，捏15个
4, 准备鲜咸鸭蛋15个
5, 取鸭蛋黄放入烤盘180度温度烤5分钟左右
6, 将红豆压扁把蛋黄包在里面
7, 包好后用保鲜膜盖上，再放一条湿毛巾保湿
8, 油皮柔软（不需要揉出膜），油酥柔匀用保鲜膜扣上放置15分钟
9, 油皮和酥皮各分成15份
10, 将酥皮放在油皮里包起来
11, 酥皮已经在油皮的肚子里了哦
12, 擀成椭圆形
13, 从下向上卷起盖上保鲜膜放上湿毛巾静等10分钟
14, 10分钟后拿出来再擀成椭圆形从上往下卷起来，竖着放好
15, 竖着放很漂亮哦😊
16, 再用保鲜膜包好湿布盖在上面再等10分钟
17, 用拇指在中间按一下
18, 对折
19, 压扁
20, 擀成中间厚两边薄的圆形，将准备好的馅放到里面
21, 包好后放入烤盘中间层，烤箱预热180度烤15分钟左右拿出来
22, 刷上准备好的蛋黄液
23, 撒上芝麻做点缀，再放入烤箱烤20分钟
24, 烤好后取出放凉
25, 快来分享美食吧😊
小提示
烤十五分钟再刷蛋汁这样做烤出来的蛋黄酥不容易裂