蛋黄酥
描述
这道蛋黄酥是我家的老公和女儿最爱，代表着我浓浓的爱意，百做百成功。
用料
面粉 150g
猪油 60g
白沙糖 25g
全脂奶粉 10g
水 42g
面粉 100g
猪油 50g
红豆沙馅 300g
咸蛋黄 10个
鸡蛋黄 2个
芝麻 5g
步骤
1, 把所有水油皮材料搅拌揉成面团光滑，醒面30分钟。
2, 面团光滑醒面30分钟
3, 油酥皮:面粉和猪油搅拌光滑面团。
4, 把新鲜蛋黄取出蛋黄部分
5, 把红豆沙分为30g一团包上一颗咸蛋黄，搓圆。
6, 把水油皮分成30g一团。
7, 油酥皮分为15g一团，把水油皮放在外面，油酥皮包在中间，包成圆形包子，醒面5分钟。
8, 把包好的皮展成牛舌状，卷成第一次差不多是4mm左右。
9, 第二圈是 8mm牛舌状。
10, 卷成这样静放5分钟，把接口朝中间按压成圆形的酥皮，把红豆沙蛋黄团包住，封口。
11, 把圆酥皮涂上鸡蛋黄，洒上芝麻粒。烤炉预热165度，把蛋黄酥烤30分钟。
12, 烤成
13, 皮薄如纸，酥香蛋味浓。
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