蛋黄酥
描述
蛋黄酥算是刷屏微商朋友圈的利器之一，做的美貌大大提升逼格，快快，跟着悠世也来撸一发！本方是在王光光光的基础上调整而来，感谢高手！这个量可以做20个。个人觉得油皮22g➕油酥18g刚刚好。图片只做了16个，有点厚！
用料
| 面粉 | 240g |
| 水 | 90g |
| 盐 | 2g |
| 猪油 | 72g |
| 糖粉 | 16g |
| 面粉 | 240g |
| 猪油 | 120g |
| 糖粉 | 10g |
| 豆沙 | 400g |
| 蛋黄 | 20颗 |
| 蛋黄液 | 一颗蛋黄 |
| 黑芝麻 | 少许 |
步骤
1, 油皮，油酥材料揉匀静置20分钟后分成小剂子搓圆继续静置
2, 趁着油皮静置的时候处理蛋黄！不用烤，不用腌制！好吃不腥的关键就是蛋黄外面的一层薄膜一定要处理掉！
3, 豆沙20g一份包裹蛋黄搓成圆球
4, 一颗油皮包裹一颗油酥，搓圆！这步忘记拍了
5, 擀成牛舌状卷起来，静置15分钟
6, 重复第一步，并静置
7, 擀成饺子皮，包豆沙蛋黄成球状
8, 刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱190度25分钟
9, 真讨厌，图片被截了
10, 享用吧，啊唔～
小提示
做好蛋黄酥的关键，就是静置！静置！每一步都需要