蛋黄酥
描述
蛋黄酥，金黄色的颜色与现在的时节最配～甜甜的酥皮与咸味的蛋黄搭配，甜而不腻，咸而适中，快动手做给自己的家人和闺蜜尝尝吧～
用料
| 水或者牛奶 | 60g |
| 中筋面粉 | 150g |
| 猪油 | 53g |
| 白砂糖 | 20g |
| 中筋面粉 | 120g |
| 猪油 | 60g |
| 红豆沙 | 25×16=400g |
| 咸鸭蛋黄 | 16个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
步骤
1, 把水油皮所有的材料称好倒在盆里，揉一会，面团光亮了，用保鲜袋装好。
2, 把油酥的所有材料称好倒在盆子，揉成团，用保鲜袋装好。
3, 醒发二十分钟。。。
4, 醒面的时候把豆沙以每个25g分成16个。
5, 把蛋黄用豆沙包起来。（用保鲜袋盖好）
6, 面团醒好以后，把水油皮和油酥平均分成16份。（用保鲜袋盖好）
7, 把油酥用水油皮包起来。（用保鲜袋盖好）
8, 把包好油酥的面团擀成牛舌状，用手卷起来，醒一会。（用保鲜袋盖好）
9, 等十六个全都卷一次。（用保鲜袋盖好）
10, 再卷第二次。。。忘拍图了，原谅我这健忘的脑袋。。。
11, 把卷好的面团对折。
12, 把包好蛋黄的馅用擀好的皮包好，用虎口收口。（用保鲜袋盖好）把烤箱预热，上管130，下管150。
一个一个放在烤盘上，用刷子刷一次蛋黄液。
13, 放进烤箱烤十分钟左右，取出来擦第二次蛋黄液，撒上黑芝麻。再进烤箱烤二十分钟。
14, 完活。
小提示
蛋黄事先我是没有烤的，看出来也是非常完美的，油滋滋的。
刷两次蛋液是为了色泽美观。