蛋黄酥
描述
暂时没有描述
用料
| 低筋粉 | 100克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 猪油 | 20克 |
| 水 | 50克（60度左右较烫的水） |
| 低筋粉 | 70克 |
| 猪油 | 35克 |
| 咸蛋黄 | 10个（买生咸鸭蛋拨出来） |
| 红豆沙 | 250克（杏花楼） |
步骤
1, 咸鸭蛋拨出蛋黄，蛋黄中倒入少许白酒去腥，烤箱里200度烤10分钟
2, 红豆沙分成10个，每个25克，搓圆，并把小心咸蛋黄抱在中间
3, 酥油皮部分的低筋粉，猪油混合，搓成团，并分成十个
4, 水油皮部分所有东西混合，注意里面是热水，柔道光滑柔软，并分成10份，也搓圆
5, 水油皮包住酥油，搓圆，并擀成舌头状，翻转，然后滚起来
6, 再一次压扁，擀长，滚起来
7, 现在就可以用来包馅了，把每个压扁，擀圆，包住豆沙蛋黄馅，包好后涂上蛋黄液，记得是蛋黄液，不是全蛋液，撒上芝麻
8, 200度，15分钟
小提示
暂时没有小贴士提醒